Chocolate chip cookies
Bakade chocolate chip cookies idag och för första gången blev dem perfekta. Receptet kommer från bakerella.se. Jag använde mig av hackad choklad i stället för chokladdroppar.
Ingredienser:
5 1/4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
1 ägg
1 äggula
150 g smält och avsvalnat smör
200 g 70 % choklad (hackad eller i färdiga bitar)
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. I en annan bunke vispas strösocker, farinsocker och vaniljsocker med de smälta avsvalnade smöret med en elvisp tills allt blandats ordentligt. Vispa i ägget och äggulan. Blanda sedan ner mjölblandningen sakta i smeten tills det har blivit en slät deg (kan knådas lite om så behövs mot slutet). Blanda sist i chokladen ordentligt så att den fördelar sig i degen.
Rulla degen till runda bollar i valfri storlek, tänk på att det måste finnas lite mellanrum mellan bollarna eftersom att kakorna flyter ut i ugnen. Grädda dem i ca 10-13 min beroende på storleken på kakorna. Låt dem svalna så att dem stelnar lite när dem är ute ur ugnen.
Ingredienser:
5 1/4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
1 ägg
1 äggula
150 g smält och avsvalnat smör
200 g 70 % choklad (hackad eller i färdiga bitar)
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. I en annan bunke vispas strösocker, farinsocker och vaniljsocker med de smälta avsvalnade smöret med en elvisp tills allt blandats ordentligt. Vispa i ägget och äggulan. Blanda sedan ner mjölblandningen sakta i smeten tills det har blivit en slät deg (kan knådas lite om så behövs mot slutet). Blanda sist i chokladen ordentligt så att den fördelar sig i degen.
Rulla degen till runda bollar i valfri storlek, tänk på att det måste finnas lite mellanrum mellan bollarna eftersom att kakorna flyter ut i ugnen. Grädda dem i ca 10-13 min beroende på storleken på kakorna. Låt dem svalna så att dem stelnar lite när dem är ute ur ugnen.
Cakepops
Drömmar
.
Ingredienser, ca 40 kakor
100 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjortronsalt
4 dl vetemjöl
1 dl rumstempererad rapsolja
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa samman mjukt smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt rapsoljan och blanda runt. Sikta i vetemjölet och hjortronsaltet i bunken och rör om ordentligt så att du får en jämn och fin deg. Rulla sedan degen i totalt fyra rullar - ungefär lika tjocka som en tumme - och dela dem i ca 10 bitar per rulle. Rulla varje degbit till en boll. Lägg bollarna på en plåt med bakpapper under, det ska vara lite mellanrum mellan kakorna eftersom att dem flyter ut i ugnen. Grädda i 22-25 minuter i mitten av ugnen.
Chokladcupcakes med bounty
.
Receptet till muffinsen hittade jag på matklubben.se. Till frostingen använde jag bara ett recept från en kokbok jag hade hemma.
.
Ingredienser ca 12 muffins:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g smält mörk choklad
12 bitar bounty (choklad med kokos) - kan uteslutas eller ersättas med annan choklad.
.
Frosting - 100 g smör, 200 g cream cheese, 2 tsk vaniljsocker och 5 dl florsocker.
.
Gör så här:
Muffins
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt med en elvisp. Blanda i gräddfilen samt det smälta smöret med en slickepott. Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda samtidigt ihop alla torra ingredienser i en separat bunke så att allt blandas runt ordentligt. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten så att det blir en jämn smet. Tillsätt den smälta chokladen och blanda igen. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Tryck i en bit bounty eller annan valfri chokladbit i varje muffins och grädda i ca 15 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
.
Frosting
Vispa ihop mjukt smör och florsocker med en elvisp försiktigt. Jag brukar täcka skålen med en handduk i början när jag vispar tills smöret och florsockret har gått ihop lite mer, annars finns det en chans att mycket åker ur bunken. Tillsätt sedan vaniljsocker och cream cheese och blanda ordentligt med en slickepott tills allt har gått ihop till en jämn frosting. Är frostingen för lös - tillsätt mer florsocker. Är den för hård - tillsätt mer cream cheese eller lite mjukt smör. Spritsa eller bred på frostingen på de svala cupcaksen och garnera om så önskas med strössel eller sockerdekorationer.
Kladdkakemuffins med vit choklad
.
Blev sugen på att baka igår när jag satt och pluggade. Bestämde mig för att baka utan recept, kladdkakemuffins är ju inte så svårt. Och de blev goda, sega och lite kladdiga som de ska vara. Hade vit choklad hemma så smälte det och blandade i smeten. De torra ingredienserna är lite ungefärliga i mått.
.
Ingredienser, 9 muffins
2 ägg
1,5 dl strösocker
ca 75 g smör (det jag hade hemma)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 msk kakao
ca 100 g vit choklad
1-2 dl vetemjöl
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175-200 grader. Vispa äggen och strösockret fluffigt och vitt. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda runt försiktigt med en slickepott eller slev. Smält smöret i en kastrull under omrörning tillsammans med den vita chokladen så att den inte bräns, ha inte högsta värme på spisen. Tillsätt smörblandningen till smeten och fördela i muffinsformar (fyll halva formen) och grädda i ugnen i 10-12 minuter. De ska vara kladdiga när man tar ut dem ur ugnen, de stelnar lite sedan i rumstemperatur.
Scones
.
Tänkte bara lägga upp ett recept på scones som alltid blir väldigt goda. Brukar göra det till frukost ibland på helgen när man hinner med att baka på morgonen. Bilden blev inte så jätte bra eftersom att jag fotade med min mobilkamera, men dem är i alla fall riktigt goda!
.
Ingredienser, 6 medelstora scones
.
4 dl vetemjöl
0,75 msk bakpulver
lite strösocker
0,5 tsk salt
75 gram smör
2 dl filmjölk
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Häll i alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt även smöret i lite mindre bitar. Gå i med händerna och arbeta degen så gott det går så att smöret fördelar sig relativt jämt. Tillsätt filmjölken och blanda runt ordentligt med händerna igen tills degen kan formas till en rund boll ( den ska vara lite kladdig). Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma sedan 6 bollar av degen och lägg på plåten. Grädda tills sconsen blir gyllnbruna i ca 15 min. Ta ut dem och servera när de fortfarande är varma.
Smörbiskvier
.
Bakade ett par underbart goda smörbiskvier idag (riktiga kaloribomber dock..) Kom på att jag aldrig provat att baka det själv. Botten är av mandelmassa, fyllningen är en supergod smörkräm och så är dem doppade i mörk blockchoklad.
.
Ingredienser: 12 stora eller 24 småbiskvier
.
Mandelbotten
500 g mandelmassa
2 äggvitor
0,5 dl strösocker
.
Smörkräm
175 g smör
400 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4 tsk grädde
3 matskedar smält choklad
Doppas i
300 g mörk blockchoklad
.
Gör så här:
Riv mandelmassan fint. Blanda i en bunke med 2 äggvitor och 0,5 dl strösocker. Spritsa ut rundlar i valfri storlek (jag gjorde 12 stora - de växer ganska mycket i ugnen så ha lite mellanrum emellan) och låt dem stå i rumstemperatur i ca 20 min. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i ugnen i 15-20 min beroende på storleken på biskvierna, de ska vara gyllenbruna och lite sega i mitten.
.
Gör under tiden smörkrämen. Vispa ihop mjukt smör, florsocker, vaniljsocker och grädde i en bunke. Var lite försiktig när du vispar i florsockret eftersom de lätt flyger iväg åt alla hål om man vispar för fort med elvispen. Tillsätt kakao och vispa igen. Smält några bitar av blockchokladen över ett vattenbad på spisen (en skål i glas eller porslin över en kastrull med vatten) och blanda ner den smälta chokladen i smörkrämen när den svalnat en aning.
.
Tag ut biskvierna ur ugnen och låt de svalna på bakplåtspappret. Lossa dem sedan försiktigt från pappret och bred på smörkräm på varje biskvi. Sätt in dem i frysen en liten stund så att krämen hinner stelna för att sedan doppas i den smälta chokladen ( smält i samma skål som användes innan över ett vattenbad). Låt biskvierna stå kallt igen, i kylskåpet den här gången. Biskvierna ska sedan förvaras i kylskåpet, men kan även frysas in och håller länge då!
.
Lycka till!
Velvet cake
.
Äntligen provat att baka den efterlängtade Velvet cake! Velvet cake är en mörkröd (färgas med röd karamellfärg) sockerkaks-liknande kaka som delas i två, eller tre, delar och sedan täcks med frosting mellan alla lager. Kakan har sitt ursprung i USA och finns fortfarande på de flesta diners och fik runt om i Amerika. Jag använde ett recept från boken "Sommarens Söta".
.
Ingredienser:
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 msk röd karamellfärg
0,5 tsk salt
2,5 dl filmjölk
1 dl raps-eller solrosolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kakao
Frosting: 400-500 g cream cheese + ca 3 dl florsocker. Vispas eller blandas ihop i separat bunke.
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg poröst med en elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Vispa ner de torra ingredienserna med låg hastighet på elvispen. Tillsätt filmjölken, oljan, vitvinsvinägern och vispa ihop igen. Tillsätt karamellfärgen och rör ihop så att färgen fördelar sig jämnt. Smörj och bröa en rund form. Sätt in kakan i mitten av ugnen och grädda i ca 45 min. Ta ut kakan och låt den svalna i formen. Ta sedan loss kakan och lägg den på en tallrik. Dela den i två, eller tre delar, beroende på hur tjock kaka du får eller vad du föredrar. Jag delade min i två delar med en vass tandad kniv. Bred frosting på den understa delen så att den täcks helt. Lägg på den andra delen av kakan och bre på resten av frostingen över hela kakan. Försöka att täcka kanterna helt, det blir snyggast så! Garnera med valfri garnering, om du så vill. Jag rev vit och ljus choklad över min kaka.
Macarons
.
Dumle och citron-macarons blev det den här gången! Jag använde samma grundrecept som jag använde förra gången. Receptet till fyllningen är Leilas men mina egna smaksättningar.
Grundrecept macaroner, ca 30 st:
280 g florsocker
160 g fint malda mandlar
3 äggvitor
1 nypa salt
50 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
Valfri karamellfärg
.
Citronsmörkräm:
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
Skal av en citron
2 msk citronsaft
.
Dumlesmörkräm:
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1-2 msk kakao
5 dumlekolor
.
Macarons, gör såhär:
.
Sikta florsockret i en skål och rör om ordentligt med de malda mandlarna. Elvispa äggvitorna i en annan skål, tillsätt salt och karamellfärg, häll i strösockret lite i taget tills du får en tjock maräng. Häll i halva florsocker-och mandelblandningen i marängsmeten och rör om försiktigt med en spatel (slickepott fungerar bra). Rör försiktigt ner resten av florsockret/mandel-blandningen och vaniljsockret, fortsätt att röra försiktigt till en jämn blandning.
Häll ner en liten del av smeten i en spritspåse, eller om du har ett macaron-kit i den medföljande spritsern. Spritsa ut små rundlar stora som 5kr på bakduken. Låt sedan macaronerna stå ute i rumstemperatur i ca 30 min. Sätt på ugnen till 150 grader och grädda kakorna i ca 20-25 min tills dom känns hårda ( de ska inte få färg ). Låt dem svalna och lyft sedan försiktigt loss dem från bakduken. Spritsa eller bred på fyllningen på en kaka sätt ihop med en annan.
.Smörkräm:
Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker med en elvisp. Vispa i äggulan. För citronkrämen - Riv i skalet av citronen och pressa i citronsaft, vispa igen. För dumlekrämen - Riv eller hacka dumlekolorna smått ner i smörkrämen och tillsätt kakao, vispa igen.
Inspiration
Sockerbullar med en ljuvlig vaniljfyllning
.
Jag fick en ny kokbok av min kära mor häromdagen som bara innehöll recept på olika sorters bullar. Boken heter just: Bara bullar! Har länge velat prova att göra fyllda bullar eftersom att det är så himla gott, men alltid trott att det varit väldigt svårt. Lite pyssel var det med utkavlingen av degen, men det var värt de!
.
Ingredienser:
200 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl vit baksirap
2 ägg
2 tsk kardemumma
17 dl vetemjöl
.
Vaniljkräm till fyllning:
3 dl vispgrädde
1 ägg
3 msk socker
1 msk vaniljsocker
1 vaniljsstång
2 msk majsena mjöl
- Blanda ihop allt med en visp och koka upp under omrörning tills krämen tjocknat. Låt kallna. (gör 2 satser vaniljkräm)
.
Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervärme. Smula ner jästen i en bunke, och häll på lite av smörmjölken. Tillsätt resten när jästen lösts upp. Rör i salt, sirap, ägg, kardemumma och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 min. Ta upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla varje del till en kvadrat och dela den i 16 mindre kvadrater. Lägg ca 1 msk vaniljkräm på varje ruta, vik in hörnen mot mitten och kläm ihop med fingrarna så att bullen är tillsluten. Lägg dem med snibbarna nedåt i bullformar. Låt dem jäsa i ca 20 min och värm under tiden ugnen till 225 grader. Grädda bullarna i ca 8 minuter och låt dem svalna. Smält en klick smör och häll upp strösocker på ett fat. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem sedan i strösockret.
Brysselkex
.
Nu har jag för första gången provat på att göra brysselkex! Jag har trott att det varit svårare än vad det faktiskt visade sig. Strösockret som kak-rullen rullas i blandas bara med några droppar röd karamellfärg, och så fint blir det! Dock så var det lite trixit att se till att kakorna blev exakt runda när man skulle skiva upp dem, men det gör inte så mycket eftersom att de smakar så got!
.
Ingredienser ca 40-50 kakor
.
200 gram rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Garnering: 1 dl socker & några droppar röd karamellfärg.
.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop de rumsvarma smöret och de övriga ingredienserna till degen noggrant, den skall kunna formas till en stor boll när den är klar.
3. Lägg in degen i kylen och låt vila i ca 1 h.
4. Ta ut degen ur kylen och knåda den lite fort igen. Forma rullar av degen.
5. Blanda strösockret med karamellfärgen och strö ut på ett bakplåtspapper. Rulla deg-rullarna i sockret så att de täcks. Skär rullarna i ca 1 cm stora kakor.
6. Grädda på bakplåtspapper, mitt i ugnen i 8-10 minuter.
Hallonpaj
.
Jag gjorde en jätte snabb och god hallonpaj i lördags. Hämtade lite inspiration från Leilas smulpajs-recept samt tog det som jag hade hemma!
.
Ingredienser:
250 g frysta eller färska hallon
2 msk strösocker
1 msk maizenamjöl
250 g smör
1/2 dl kokos
1/2-1 dl farinsocker
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 matsked sirap
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda bären med 2 msk strösocker och 1 msk maizenamjöl i en bunke. Låt stå. Tärna de rumsvarma smöret i lite mindre bitar och lägg i en bunke. Blanda i övriga torra ingredienser tills det blir en smulig deg. Smöra en ungssfast pajform och fördela bären i botten. Strö och fördela smuldegen över bären och grädda i ca 25 min tills pajen blir gyllenbrun. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Marängbakelse á la valentines day
.
Det blev den här marängbakelsen från dansukker som jag gjorde till efterrätt på denna kärleksfulla dag. Den blev suuuper god, grädden med de syrliga hallonen och den frasiga marängen blev en väldigt god blandning!
.
Ingredienser ca 2-3 bakelser:
Marängen:
3 äggvitor
1/2 krm ättikssprit
2 dl strösocker
.
Fyllning:
250 g hallon (frysta eller färska)
100 g kesella
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk syltsocker eller gélesocker
.
Garnering:
Färska hallon
Florsocker
.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 100-120 grader.
2. Vispa äggvitorna med hälften av strösockret och ättiksspriten till en hård maräng. Vänd försiktigt ner resten av strösockret.
3. Spritsa hjärtan på ett smörat eller oljat bakplåtspapper(se bild ovan).
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-45 min beroende på ugnens styrka. Låt dem svalna på galler.
5. Vispa grädden, vaniljsockret och syltsockret tills det är hårt vispat. Vänd ner tinade hallon och kesellan så att allt blandas ordentligt.
6. Spritsa eller bred på fyllningen på ett hjärta. Lägg på ett till hjärta och spritsa igen. Avsluta med ett maränghjärta som "lock". Garnera lite fint med hallon och pudra florsocker över. Redo att serveras!
.
Valentines day inspiration
Love Cup Cakes med creamcheesefrosting & morotsmuffin (recept.nu)
.
Hemmagjorda gélehjärtan! Kul och överraskande lätt att göra (recept.nu)
.
Marängbakelse med hallon (dansukker.se)
.
Macarons-klubbor med jordgubbstryffel (recept.nu)
.
Glassbomb med hallonmaräng (leila.se)
.
Jag kommer att göra ett av de här härliga bakverken senare idag, lägger upp bilder och recept då!
Happy valentines day <3
To do
Red velvet cake
Banana cream pie
Mintchokladkaka med polkaströssel
.
Det här fick bli kvällens efterrätt hos min tjejkompis där vi åt en väldigt mysig och god middag tidigare ikväll. Jag hittade receptet på kryddburken som alltid har jättemycket goda recept! Det är krossade marianne mint-chokladkolor i smeten och krossade polkagrisar som garnering. Det ska egentligen vara smält mörk mintchoklad i både smeten och som topping men jag hade glömt att köpa det, så jag hoppade över det helt och tillsatte lite smält smör som kompensation för den smälta chokladen i smeten och blandade ihop en egen frosting som jag hade ovanpå kakan. Den blev väldigt god! Var försiktig med gräddningstiden i ungen, det står 40-45 min i receptet och jag tog ut min efter 35 min och den blev inte riktigt lika kladdig som jag tycker att en kladdkaka skall vara men precis på gränsen. Prova med en sticka så du får det precis som du gillar det!
.
Ingredienser:
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
100 gram mörk choklad med mintcrisp (kan uteslutas, tillsätt ca 50 g smält smör istället)
100 gram mariannekarameller
.
Topping:
100 g smält mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar
Min frosting/glasyr (istället för smält choklad) innehåller: 2 dl florsocker, 2 msk kallt kaffe, 2 msk kakao, 3 msk smält smör. Allt blandas ihop till en slät glasyr som sedan bres på kakan när den svalnat.
.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker pösigt med en elvips. Vispa ner äggen ett i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.
4. Smält chokladen i ett vattenbad (kan uteslutas) och blanda ner i smeten.
5. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten samt de krossade mariannekaramellerna.
6. Smörj och bröa en rund form (kokos är lite roligare än ströbröd) och fördela smeten jämnt i formen.
7. Grädda i ca 30-45 min beroende på hur snabb din ugn är.
8. Smält chokladen eller blanda till min glasyr och bred på kakan när den svalnat något. Strö över krossade polkagrisar.
.
Vi åt en jätte god och fräsch varmrätt med en bulgur,tomat och avocadosallad till ungsstekt kyckling och en kall sås som jag lägger upp receptet till imorgon! Godnatt.
Grahamsbullar
.
Det här receptet fick jag av en kompis kompis och det går väldigt fort att göra. Jag gjorde det imorse till frukost och de blev väldigt goda. Godast är de om man ha smör till, och annat pålägg, tycker jag!
.
Ingredienser ca 8 st:
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt
2 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl yoghurt/filmjölk
1/4 dl flytande margarin
.
Garnering:
1 ägg
Solrosfrön
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader. Blanda ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör snabbt i yoghurt/filmjölk och margarin. Forma till små bullar och lägg på bakplåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på solrosfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
.
Wienersnittar
.
De här underbara småkakorna gjorde jag i förra veckan efter att jag såg en bild på kryddburken som är en riktigt härlig mat och bakblogg. Jag var för otålig att vänta tills receptet kom upp så jag använde mig av ett recept jag hittade på internet, och de blev riktigt goda! Anledningen till att de kallas wienersnittar är just för att de innehåller sylt och garneras med samma sorts glasyr som på wienerbröd. Dessa i småkaksform rekommenderas starkt!
.
Wienersnittar Ingredienser ca 50 st:
250 gram smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjortronsalt
.
Fyllning:
Ca 2 dl valfri sylt (jag använde hallonsylt)
.
Glasyr:
2 dl florsocker
1 1/2 - 2 msk vatten
.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 – 200 grader
Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Arbeta till en smidig deg.
Dela degen på 4 och forma ca 40 cm långa längder.
Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Blanda sedan ingredineserna till glasyren. Och ringla detta över de varma längderna.
Skär sedan snitt medan de fortfarande är lite varma.
Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Arbeta till en smidig deg.
Dela degen på 4 och forma ca 40 cm långa längder.
Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Blanda sedan ingredineserna till glasyren. Och ringla detta över de varma längderna.
Skär sedan snitt medan de fortfarande är lite varma.
.
Klart! Godnatt!
Macarons
.
Macarons är en underbar fransk liten kaka som de flesta nog känner till. Det roliga med macarons är att dem inte är så svåra att göra som vissa kanske tror, de är faktiskt väldigt lätt! Det är dessutom roligt att göra om man tycker om att baka och hemmagjorda är faktiskt snäppet godare än köpta. Jag använde mig av ett macaron-set som finns att köpa här; http://lekue.es/es/kit-macaron-3000001 som självklart underlättade lite när jag bakade macaroner. Men det går lika bra att göra utan, då ska man tänka på att använda sig av ett bakplåtsduk som är tjockare än en vanlig och gjord i ett vax eller gummiliknande material. Det gör så att inte kakorna flyter ut och får den fina formen de ska ha!
.
Macaronerna på bilden är gjorda med röd karamellfärg så att de blir sådär fint rosa, med en hallon och smörkräms fyllning. Man kan variera smaker och färger hur man vill! Grundreceptet för macaronerna jag använde kommer från det lilla recepthäftet som följde med i macaron-kitet. Fyllningen är Leilas recept. Macarons görs på mandelmjöl, som helt enkelt är fint malda mandlar - inget annat! Jag gjorde mitt mandelmjöl själv genom att skala och skålla mandlar och sedan mixa i en mixer, annars går det att köpa mandelmjöl i välsorterade butiker eller på internet!
.
Grundrecept macaroner, ca 30 st:
280 g florsocker
160 g fint malda mandlar
3 äggvitor
1 nypa salt
50 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
Valfri karamellfärg
.
Leilas smörkrämsfyllning-hallonsmak:
100 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
röd karamellfärg
2 msk hallonsylt
.
Macarons, gör såhär:
Sikta florsockret i en skål och rör om ordentligt med de malda mandlarna. Elvispa äggvitorna i en annan skål, tillsätt salt och karamellfärg, häll i strösockret lite i taget tills du får en tjock maräng. Häll i halva florsocker-och mandelblandningen i marängsmeten och rör om försiktigt med en spatel (slickepott fungerar bra). Rör försiktigt ner resten av florsockret/mandel-blandningen och vaniljsockret, fortsätt att röra försiktigt till en jämn blandning.
Häll ner en liten del av smeten i en spritspåse, eller om du har ett macaron-kit i den medföljande spritsern. Spritsa ut små rundlar stora som 5kr på bakduken. Låt sedan macaronerna stå ute i rumstemperatur i ca 30 min. Sätt på ugnen till 150 grader och grädda kakorna i ca 20-25 min tills dom känns hårda ( de ska inte få färg ). Låt dem svalna och lyft sedan försiktigt loss dem från bakduken. Spritsa eller bred på fyllningen på en kaka sätt ihop med en annan.
.
Smörkrämsfyllning - hallon:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt med en elvisp. Vispa ner äggulan. Färga med karamellfärg och smaksätt med hallonsylten. Spritsa eller bred krämen på macaronerna.
.
Lycka till!
