Pappardelle med pestogräddsås och kyckling
.
Det här åt jag hemma hos mina kompisar och det var hur gott som helst!
.
Ingredienser ca 4-6 portioner
.
4-5 kycklingfileér
6 dl grädde
2 burkar pesto
1 vitlöksklyfta
1-2 stora paket pappardelle pasta
Mini-mozzarellabollar - 1-2 pkt
Ruccola sallad
Småtomater
Svartpeppar
Salt
.
Gör så här:
Stek kycklingen så att den får fin yta, salta och peppra ordentligt. Stek kycklingen på lite lägre värme så att den blir färdig i mitten. Koka samtidigt upp grädden, peston, pressad vitlök, salt och peppar i en kastrull under omvispning. Sänk värmen när den kokat upp och låt det sjuda ett tag. Koka upp vatten till pastan, tillsätt salt. Koka pastan efter anvisningarna. Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda pastan, pestosåsen, kycklingen och minimozzarella i en stor skål. Garnera med lite ruccolasallad och småtomater. Salta och peppra om det behövs. Servera direkt!
Råraka med löjrom
.
Råraka är grovt riven potatis som man steker på hög värme i mycket smör. Man kan ha i princip vad som helst på en råraka eller äta den som den är, men löjrom är det bästa.
.
Ingredienser 2 st:
4 medelstora potatisar
Smör att steka i
-
Kalix löjrom eller Amerikansk lörjom är godast, men annars fungerar fryst rom också bra.
Fint hackad rödlök
Lite créme fraiche eller gräddfil
Ev. dill - fint och gott.
Svartpeppar
.
Gör så här:
Riv sköljda och ev skalade potatisar grovt på ett rivjärn. Krama ur potatisen i en handduk så att mycket av vätskan dras ur. Sätt på stekpannan och lägg i en stor klick smör. När stekpannan är riktigt varm fördela potatisen i stekpannan till två kakor som är lika stora. Använd en stekspade för att trycka ut dem och jämna till dem lite. Sänk värmen lite men låt rårakorna få fin färg innan de försiktigt vänds och steks på andra sidan några minuter.
.
Servera med löjrom, créme fraiche, rödlök, ev dill och svartpeppar.
Bästa pannkaksreceptet
.
Ingredienser ca 15 st
3 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6-7 dl mjölk
lite socker
5 msk smält smör (ca 75 g)
.
Gör så här:
Vispa ihop äggen och mjölken. Tillsätt mjölet under vispning. Smält smör och tillsätt det plus socker och salt. Låt smeten stå en liten stund innan du börjar steka tunna pannkakor.
Våffeldagen
.
Igår var det våffeldagen! Jag fuskade lite hemma och gjorde våfflor av färdigt pulver! Men tillsatte 100 g smält smör och lite grädde i smeten, mmm! Min favoritvåffla är den som ni kan se på bilden - grädde, hjortronsylt och florsocker! Gott!
Clubsandwich
.
Jag tog det som fanns hemma och gjorde en improviserad clubsandwich till lunch! Riktigt gott blev det.
Ingredienser 1 pers:
2 skivor rostbröd
Några blad isbergssallad
Lite rödlök
1 skiva mortadella
1 stekt ägg
.
Sås:
Jag hade en créme fraiche hemma som var smaksatt med rostad vitlök och timjan. Jag blandade två matskedar av den med en matsked majonäs, lite ketchup och salt och svartpeppar.
.
Gör så här:
Stek ägget så som du önskar. Skiva grönsakerna. Rosta brödskivorna och bre på lite smör på dem. Bygg sedan ihop din clubsandwich i den ordningen du vill, toppa med såsen och nymalen svartpeppar!
Smoothie
.
En smoothie är det enklaste och snabbaste jag tycker man kan göra när man får sötsug och inte har något annat gott till hands.
Hallon-och jordgubbssmothie:
Ca 2 dl frysta eller färska hallon och jordgubbar
2 dl vaniljyoghurt
En skvätt mjölk
ev lite honung om extra sötma önskas
.
Allt mixas ihop och serveras direkt kall och god!
Ugnsstekt kyckling med tomat, avocado och fetabulgur
.
Det här lagade vi till middag igår! Det blev en liten egenkombinerad blandning, och resultatet blev super!
Ingredienser 4pers:
4 kycklingfiléer
Bulgur för 4 personer
2 pkt fetaost
2 avocado
Ca 15 körsbärstomater
Smör
Valfria kryddor till bulgurvattnet
Flingsalt
Svartpeppar
Olivolja
Soja
Honung
Chilipulver
Sås: Arlas lättcréme fraiche franska örter.
.
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Följ anvisningarna på bulgurförpackningen och tillsätt en klick smör till vattnet samt lite valfria kryddor(ex. basilika,oregano,peppar). Lägg kycklingfiléerna i en bunke med olivolja,salt, honung, peppar,soja och lite chilipulver. Blanda runt och låt kycklingen ligga och dra åt sig marinaden en liten stund. Hetta upp en stekpanna och stek filéerna så att de får fin stekyta. Lägg över dem i en ungsfast form och stek färdigt dem i ugnen, ca 20 min. Skär fetaost, avocado och körsbärstomater i lika stora bitar. När bulguren är färdig blanda den med den skurna osten och grönsakerna i en stor serveringsskål. Ringla över olivolja och salt och peppar efter behag. Servera den ungsstekta kycklingen och den ljumna bulgursalladen med en klick kall créme fraiche sås.
Snabb och god lunch/mellanmål
.
Jag och min kompis brukar göra den här varma smörgåsen, det är vår variant av en klassisk croque monsieur. Den är väldigt god och går fort att göra!
.
Ingredienser 1 smörgås:
.
En tjock skiva lantbröd
Lite smör
Dijon senap
3 skivor mozzarella
3 skivor tomat
1 skinkskiva
Flingsalt
Peppar
.
Gör så här:
1. Sätt ungen på ca 220 grader.
2. Rosta brödet lite lätt så att det får lite yta.
3. Bred lite smör på skivan (valfritt) och dijon senap.
4. Lägg på skinkan och varva tomat och mozzarella överst.
5. Salta och peppra lite, ringla ev lite olivolja över!
6. In i ugnen ca 10 min, eller tills mozzarellan börjat smälta.
.
Bon appétit!
